2023年北海道の日高管内浦河・様似両町沖でオオズワイガニが大量発生し、カレイ漁に影響が出ました。
2024年も北海道でオオズワイガニが大量に水揚げされているそうです。
オオズワイガニって名前だけ聞くと美味しそうな気がしますが、一体どんなカニなのか調べてみました。
また、名前は似ているけどズワイガニとは何が違うのか？味は美味しいのか？も紹介します。
のオオズワイガニが食べられる！
オオズワイガニとは？
代表的な名前は『バルダイ』です。
オスで甲長139mm、甲幅152mm。メスで甲長92.8mm、甲幅100mmほどになります。
ロシア産の大型の裏面は黄色みが強く、国産の小型のオスは赤身が強いです。
生息域
北海道噴火湾、北見沖・ベーリング海・アリューシャン列島・アラスカ半島・
ブリティッシュコロンビア沿岸の水深16〜500m（主に水深200-500m）の砂泥地に生息しています。
水深260-300mより浅いところにメスが、より深いところにオスが生息しています。
オオズワイガニとズワイガニの違い
オオズワイガニは、バルダイ種と呼ばれるズワイガニです。
一般的によく食べられているのは、オピリオ種のズワイガニ（松葉ガニなど）です。
見た目の違い
オオズワイガニは、ズワイガニと近縁種ですが、ズワイガニと見分けがつきにくく、
偽って販売されることもあります。
ですが、見分ける方法を覚えておくと、簡単にオオズワイガニだと判別することができます。
オオズワイガニとズワイガニを比べるポイント！！
それはくちの部分です。
・オオズワイガニは、口の部分が、ギザギザM字に似た形をしている
・ズワイガニは、口の部分が、平坦な一直線のライン
この口の部分が決定的に違います！
オオズワイガニ Chionoecetes bairdi Rathbun,1924
— ビワマス愛好家(自称) (@biwatorout) March 19, 2023
北海道産のズワイガニ、セイコガニは多くがこの種だと思われます。知らない内に食べてる人は多いのかなぁ。口を見てM字状か平坦かで簡単に見分けがつきます。ズワイガニの頭胸甲と見比べると甲幅が広いです pic.twitter.com/9vMYdAM6EF
オオズワイガニは美味しい？
オオズワイガニは、茹でて食べると甘味があります。
今、よく獲れているの小さいですが、出汁として使えて、身もおいしいそうです。
焼きガニ・鍋物の具として入れるのもおすすめです。
通販では、大きいオオズワイガニが販売されています。
希少な蟹で、美味しさも最高峰なので高級料亭で出されることもあるそうです。
私たちがオオズワイガニを食べるには、通販で購入するのがおすすめです。
オオズワイガニとは？ズワイガニとの違いと味も紹介！まとめ
オオズワイガニとは？ズワイガニとの違いと味も紹介しました。
オオズワイガニの別名はバルダイでよく勘違いされそうですが、大きいズワイガニではありません。
味は高級料亭でも出されるほど美味しいそうです。
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